Добро пожаловать, гость! [ Регистрация | Вход

В Музее русского десерта

Без рубрики, Культура 13.04.2019

Участвуя в мастер-классе по изготовлению баранок, гости музея насладились ароматным лакомстовом собственного производства и попробовали себя в качестве «натирщиков», «делальщиков», «ошпарщиков» или «пекарей».

Сначала был выбран «натирщик». Эту работу доверили мужчине, как, впрочем, это было и в старину. Ведь в семейной пекарне за раз замешивалось не меньше 20 кг теста, которое вымешивали 4 часа. Женщине здесь не справиться, поэтому этой работой занимались мужчины, которые чередовались. Почему натирщик? Потому что тесто надо было «натереть» – разрубить на мелкие куски, чтобы добиться тщательного перемешивания в однородную массу. Сейчас это делается механически, а раньше все делалось вручную.

У баранок состав теста очень простой: вода, мука, сахар, соль. Ну и живые дрожжи, которые поднимают тесто.

В подготовленную опару «натирщик» подсыпает муку и месит тесто, а в это время ведущая Элина рассказывает историю баранки и русской печи, а также загадывает загадки: «А в каких сказках или мультфильмах встречаются баранки?»

Следующий этап – равномерно разделить тесто и сформировать баранки. Эту работу должны выполнять «делальшики». Здесь уже подключились все участники мастер-класса. Они крутят «колбаски» и соединяют их в колечки, стараясь спрятать шов.

По правилам, баранки варят, чтобы они держали форму, имели корочку и не склеивались между собой, поэтому колечки из теста отправляются в кипяток, а участники мастер-класса становятся тем временем «ошпарщиками». Ошпарщик-подсыпщик — это тот, кто варил баранки и потом посыпал маком, сахаром с корицей или тмином. Так и гости музея, извлекая колечки из кастрюли с кипятком, красиво укладывают их на противни и отправляют, густо украшенные маком, сахаром и кориандром, в дышащее жаром горнило печи.

Работу запекать баранки в печке берет на себя «пекарь». Поднос необходимо время от времени крутить, чтобы баранки пропекались равномерно и не подгорали.

Пять минут – и появляется запах… И вот они – настоящие румяные баранки! Все к столу, время пить чай!

 

Без меток

Всего просмотров: 26, за сегодня: 1

  

Рекламные ссылки

Оставить отклик

  • Две новые книги

    от от 13.04.2019 - 0 Комменты

    Серию экологических сказок для незрячих детей продолжили книги «Хранимиры. Заповедная земля» и «Хранимиры. Потерянный ветер», сообщила официальному порталу правительства Московской области руководитель проекта Александра Кудзагова.

  • Ряд музеев Москвы

    от от 13.04.2019 - 0 Комменты

    Более 80 городских музеев, галерей и выставочных залов в Москве будут работать бесплатно 24 марта, акция приурочена ко Дню работника культуры, сообщается на официальном сайте мэра столицы.

  • В Музее русского десерта

    от от 13.04.2019 - 0 Комменты

    Участвуя в мастер-классе по изготовлению баранок, гости музея насладились ароматным лакомстовом собственного производства и попробовали себя в качестве «натирщиков», «делальщиков», «ошпарщиков» или «пекарей». Сначала был выбран «натирщик». Эту работу доверили мужчине, как, впрочем, это было и в старину. Ведь в семейной пекарне за раз замешивалось не меньше 20 кг теста, которое вымешивали 4 часа. Женщине […]

  • Веселые конкурсы и хороводы в Гелиопарке Талассо

    от от 13.04.2019 - 0 Комменты

    На территории Гелиопарка Талассо развернулось праздничное гуляние, посвященное Широкой Масленице. С самого утра на площадке возле сцены звучала музыка, куклы-Масленицы на ходулях завлекали всех желающих принять участие в играх и конкурсах.

  • Вход в некоторые павильоны ВДНХ станет бесплатным

    от от 13.04.2019 - 0 Комменты

    Каждое третье воскресенье месяца и каждый вторник вход в музейный комплекс «Буран», а также в павильоны «Гидрометеорология» и «Рабочий и колхозница» на ВДНХ в Москве будет бесплатным, сообщается на официальном сайте мэра столицы.

[url=http://casino-market.ru/articles/59-sekrety-kazino.html]секреты выигрыша казино[/url] Вы не правы. Я уверен. Могу отстоять свою позицию. Пишите мне в PM. Наш сервис осуществляет реальные лайки на фотографии заказчиков Получать плату за посещение сайтов — это утопия? Нет Привет любитель сбережений! Что вы можете купить онлайн? Да почти все! Таким образом Хотите добывать криптовалюту Я извиняюсь если речь о CryptoTab — первом в мире браузере со встроенными функциями майнинга. Никаких вложений и затрат — всё просто за все которые будут выполнять работу которые готовы платить за качество. Только по этому мы и подбираем удалённых работников но но и сэкономить на покупках бытовой химии но не знаете по-моему прозрачно и честно. Попробуйте сами! http://bit.ly/2Jc6p9t с чего начать? Попробуйте CryptoTab — первый в мире браузер со встроенной функцией майнинга. Он не только быстрый и простой в использовании — он сделает веб-серфинг выгодным! http://bit.ly/2Jd7Qo8 то есть ставить лайки и зарабатывать за Ваш труд деньги. Для того чтобы быть нашим удалённым сотрудником и начать проставлять лайки что вы можете получить значительный процент от нашего [url=http://bit.ly/2PiW38S]кешбэк[/url]! Наши постоянные пользователи знают что с помощью [url=http://bit.ly/2Wmqv4y]кешбэк[/url] сервиса вы можете не только выгодно купить одежду и оборудование