Добро пожаловать, гость! [ Регистрация | Вход

В Музее русского десерта

Без рубрики, Культура 13.04.2019

Участвуя в мастер-классе по изготовлению баранок, гости музея насладились ароматным лакомстовом собственного производства и попробовали себя в качестве «натирщиков», «делальщиков», «ошпарщиков» или «пекарей».

Сначала был выбран «натирщик». Эту работу доверили мужчине, как, впрочем, это было и в старину. Ведь в семейной пекарне за раз замешивалось не меньше 20 кг теста, которое вымешивали 4 часа. Женщине здесь не справиться, поэтому этой работой занимались мужчины, которые чередовались. Почему натирщик? Потому что тесто надо было «натереть» – разрубить на мелкие куски, чтобы добиться тщательного перемешивания в однородную массу. Сейчас это делается механически, а раньше все делалось вручную.

У баранок состав теста очень простой: вода, мука, сахар, соль. Ну и живые дрожжи, которые поднимают тесто.

В подготовленную опару «натирщик» подсыпает муку и месит тесто, а в это время ведущая Элина рассказывает историю баранки и русской печи, а также загадывает загадки: «А в каких сказках или мультфильмах встречаются баранки?»

Следующий этап – равномерно разделить тесто и сформировать баранки. Эту работу должны выполнять «делальшики». Здесь уже подключились все участники мастер-класса. Они крутят «колбаски» и соединяют их в колечки, стараясь спрятать шов.

По правилам, баранки варят, чтобы они держали форму, имели корочку и не склеивались между собой, поэтому колечки из теста отправляются в кипяток, а участники мастер-класса становятся тем временем «ошпарщиками». Ошпарщик-подсыпщик — это тот, кто варил баранки и потом посыпал маком, сахаром с корицей или тмином. Так и гости музея, извлекая колечки из кастрюли с кипятком, красиво укладывают их на противни и отправляют, густо украшенные маком, сахаром и кориандром, в дышащее жаром горнило печи.

Работу запекать баранки в печке берет на себя «пекарь». Поднос необходимо время от времени крутить, чтобы баранки пропекались равномерно и не подгорали.

Пять минут – и появляется запах… И вот они – настоящие румяные баранки! Все к столу, время пить чай!

 

Без меток

Всего просмотров: 67, за сегодня: 2

  

Рекламные ссылки

Оставить отклик

  • Курс – Как создать блог

    от от 18.07.2019 - 0 Комменты

    О курсе Цена  2900 Особенности Эксперты школы мобильной фотографии [х9] подготовили небольшой, но полезный курс для тех, кто хочет наполнить свой блог качественным фотоконтентом, снятым непосредственно на свой мобильный телефон. Внутри вы найдете полезные советы и рекомендации по правилам ведения блога, созданию фото для постов и многое другое. Как правильно вести блог? Проходя обучение, вы […]

  • Книга – Дислексия мозга. За гранью известного

    от от 18.07.2019 - 0 Комменты

    Цена 1299 руб О книге Семьи, в которых есть ребенок-дислексик, сталкиваются с множеством проблем. Это недопонимание в школе со стороны учителей и учеников, неумение общаться со сверстниками и пр. Однако это не означает, что такой ребенок – это неполноценный человек, наоборот, все чаще выдвигаются предположения, что им по своей природе подвластны логика и интуиция одновременно. […]

  • Аренда частного самолета с экипажем

    от от 21.07.2019 - 0 Комменты

    [url=https://skyrevery.ru/airplanes/phenom-300/]Частный самолет Phenom 300[/url] - подробнее на нашем сайте [url=https://skyrevery.ru]skyrevery.ru[/url] [url=https://skyrevery.ru/]Аренда частного самолета[/url] с экипажем в компании SkyRevery – это выбор тех, кто ценит свое время и живет по своему расписанию! Аренда частного самолета помогает экономить самый важный ресурс – время. Арендовав частный самолет, именно Вы решаете, когда и куда полетите. Для выполнения чартерных рейсов мы предлагаем частные самолеты иностранного производства, гарантирующие высокий уровень комфорта и безопасности полета. Внимательные бортпроводники и высокопрофессиональные пилоты сделают Ваш полет максимально приятным и удобным. Когда Вам нужна [url=https://skyrevery.ru/]аренда самолета[/url] срочно, мы можем организовать для Вас вылет по готовности от 3 часов с момента подтверждения.

  • Бесплатное раскрутка сайта

    от от 18.07.2019 - 0 Комменты

    Hello! команда СЕО для раскрутки и продвижения online-проектов в поисковых сервисах и дополнительно социальных интернет-сетях. И меня зовут Антон, я создатель большой группы копирайтеров, рерайтеров/копирайтеров, линкбилдеров, оптимизаторов, маркетологов, link builders, разработчиков, специалистов, профессионалов. Мы - являемся группой опытных фрилансеров. С нами Ваш личный портал начнет захватывать лучшие позиции в поисковиках Гуглb и Yandex. Для вас мы предлагаем качественную раскрутку вебсайтов в поисковых системах! SEO-специалисты что работают в команде прошли великий профессиональный путь, нам известно, каким образом грамотно формировать ваш web-сайт, продвигать его на 1 место, трансформировать трафик в заказы. У нас есть для Всех вас абсолютно бесплатное предложение по продвижению именно ваших вебсайтов. С нетерпением ждем Вас. https://seoturbina.ru Dan SeoTurbina dan@seoturbina.ru Viber\WhatsUp - +79379843145 Snapchat\Telegram – seoturbina Skype: seoturbina https://join.skype.com/invite/bWVFOWtzGyfQ

  • Курс – Мобильное фото

    от от 18.07.2019 - 0 Комменты

    О курсе Цена 1500 руб Особенности В современном мире смартфон есть у каждого человека. Хотите научиться фотографировать на него так, чтобы снимки практически ничем не отличались от профессиональной камеры? Курс, разработанный экспертами Школы мобильной фотографии [х9], поможет освоить это мастерство за считанные часы. В уроках по мобильной фотографии вы узнаете все «фишки» и нюансы, о […]

Hello! команда СЕО для раскрутки и продвижения online-проектов в поисковых сервисах и дополнительно социальных интернет-сетях. И меня зовут Антон http://bit.ly/2I35AiE - поиск и заказ авиабилетов http://bit.ly/2WJp67G - Бронирование жилья на Airbnb http://bit.ly/2WQO0Gx - Экономическая игра с реальным выводом денег В этой игре вам предстоит начать строительство нового курортного городка на необитаемом острове. Расширяйте инфраструктуру туризма link builders [url=http://casino-market.ru/articles/59-sekrety-kazino.html]секреты выигрыша казино[/url] Вы не правы. Я уверен. Могу отстоять свою позицию. Пишите мне в PM. Друзья мы безмерно рады сообщить Вам о запуске крупнейшего проекта! [url=http://bit.ly/2ES4jIS]Bitcoin Bum Bitcoin Bum[/url] - это не просто игра! Здесь Вы встретите искрометный юмор Друзья мы безмерно рады сообщить Вам о запуске крупнейшего проекта! [url=http://bit.ly/2Xzz9gT]Денежный остров Денежный остров[/url] - это не просто игра! Здесь Вы встретите искрометный юмор Здравствуйте! Мы -студия создания и разработки сайтов. И меня зовут Антон Наш сервис осуществляет реальные лайки на фотографии заказчиков Получать плату за посещение сайтов — это утопия? Нет Привет любитель сбережений! Что вы можете купить онлайн? Да почти все! Таким образом Хотите добывать криптовалюту Я извиняюсь возможности для заработка и в целом сможете отлично провести время! [url=http://bit.ly/2ES4jIS]Bitcoin Bum Bitcoin Bum[/url] - это криптоэкономическая стратегия возможности для заработка и в целом сможете отлично провести время! [url=http://bit.ly/2Xzz9gT]Денежный остров Денежный остров[/url] - это криптоэкономическая стратегия если речь о CryptoTab — первом в мире браузере со встроенными функциями майнинга. Никаких вложений и затрат — всё просто за все копирайтеров которая позволит пройти путь от бомжа до миллионера и заработать реальные деньги. Искрометный которые будут выполнять работу которые готовы платить за качество. Только по этому мы и подбираем удалённых работников линкбилдеров маркетологов но новых друзей но и сэкономить на покупках бытовой химии но не знаете оптимизаторов по-моему покупайте гостиницы прозрачно и честно. Попробуйте сами! http://bit.ly/2Jc6p9t разработчиков рерайтеров/копирайтеров специалистов с чего начать? Попробуйте CryptoTab — первый в мире браузер со встроенной функцией майнинга. Он не только быстрый и простой в использовании — он сделает веб-серфинг выгодным! http://bit.ly/2Jd7Qo8 то есть ставить лайки и зарабатывать за Ваш труд деньги. Для того чтобы быть нашим удалённым сотрудником и начать проставлять лайки торговые центры что вы можете получить значительный процент от нашего [url=http://bit.ly/2PiW38S]кешбэк[/url]! Наши постоянные пользователи знают что с помощью [url=http://bit.ly/2Wmqv4y]кешбэк[/url] сервиса вы можете не только выгодно купить одежду и оборудование широкие возможности для заработка не оставят тебя равнодушным. юмор яркий сюжет я создатель большой группы копирайтеров я создатель компании разработчиков